2018年2月4日至2月7日，基金管理公司工作人員對中鴻記八旗羊湯(振崗店）進行實地調研，重點對該店日人流量和日收入進行統計。
該店位于橋西區友誼南大街與振崗路交口西北角百茗茶樓城負一層，中餐廳式裝修風格，裝潢豪華，就餐環境舒適，屬于八旗羊湯旗艦店。主要以承辦婚宴、公司聚餐、散客為主營業務。營業時間為周一至周日早市/午市11:00-14:00，下午茶/晚市17:30-21:00，夜宵21:00-凌晨2:00。
店內面積除300平米廚房外，有1600余平米營業空間，含17間雅間、7間卡間、39張散座，計63桌，可以同時開放63桌、394個座位。只有一間衛生間，略顯不足。計有70名工作人員，其中前廳30人、后廚40人。店租每月2.6萬元，電費每月6至8萬元（主要是燒烤鹽爐用電），工資每月30萬元，每月總費用40萬元。12月份月收入116萬元，日均接近4萬元。
采用駐店考察的方式，在營業時間內現場記錄結賬單號，第二天逐筆打印頭天賬單和營業日報，并與現場記錄單號進行核對。經過核對，結賬筆數基本吻合。經過統計，調研期間內，該店日均收入4萬元左右，日均用餐人數在500人以上。
